საფერავი

წითელი მშრალი

საფერავი არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და გავრცელებული წითელი ღვინის ჯიში საქართველოში. იგი იწარმოება ძირითადად კახეთის რეგიონში და გამოიყენება როგორც სუფთა, ისე სხვა ღვინოებთან შერევისთვის. საფერავი გამოირჩევა ღრმა მუქი წითელი ელფერით, საკმაოდ სიმკვრივითა და სავსე არომატებით, სადაც იგრძნობა შავი ხილი, კენკრა და სანელებლები. მისი გემო ხასიათდება დაბალ მჟავიანობით, ძლიერი ტანინებითა და ხავერდოვანი სტრუქტურით. საფერავი იდეალურად ერწყმის წითელ ხორცებს, რბილ ყველებს და გრძელ აჯაფსანდალს.

ვინიფიკაცია